--- title: "Diety eliminacyjne – co warto o nich wiedzieć?" canonical: "https://www.naturell.pl/porady/diety-eliminacyjne-co-warto-o-nich-wiedziec/" type: "singular" modified: "2022-12-09T09:01:35+00:00" --- # Diety eliminacyjne – co warto o nich wiedzieć? Na czym polega dieta eliminacyjna i co wówczas jeść? Czy warto stosować diety eliminacyjne u dzieci i matek karmiących? Poznaj odpowiedzi na te pytania! ## Taxonomies ## Porady category [Odżywianie](https://www.naturell.pl/porady/kategoria/odzywianie/) ## Additional content ## Default author Yes ## Title lead ### Title Diety eliminacyjne - co warto o nich wiedzieć? ### Lead **Czym jest dieta eliminacyjna? Co jeść i jak długo stosować dietę eliminacyjną? Czy jest odpowiednia dla dzieci I matek karmiących? Jeśli marzysz o zrzuceniu kilku kilogramów masy ciała, to z pewnością zadawałaś sobie te pytania. Musisz jednak wiedzieć, że taka dieta wymaga szczególnej uwagi, bo stosując ją bardzo łatwo doprowadzić do niedoborów witamin I mikroelementów, a to może negatywnie odbić się na Twoim zdrowiu. Dowiedz się więcej na temat diety eliminacyjnej!** ## Content post ## Na czym polega dieta eliminacyjna? Dieta eliminacyjna polega na rezygnacji z określonej grupy produktów lub jednego z nich. Powinny ją stosować osoby cierpiące na alergie, nietolerancje pokarmowe oraz niektóre choroby autoimmunologiczne (np. Hashimoto). Jednak coraz więcej osób decyduje się na dietę alternatywną, czyli dietę która z wyboru wyłącza pewne grupy pokarmów, np. **diety wegetariańskie i wegańskie**. Bez względu na to czy wymaga od nas tego stan zdrowia, czy też decydujemy się na to z innych powodów, pamiętajmy, że prawidłowe żywienie polega na pokryciu zapotrzebowania organizmu na wszystkie składniki odżywcze. ## Dieta eliminacyjna a poziom żelaza i witaminy B12 Dieta eliminacyjna, typu dieta wegetariańska i wszystkie jej odmiany, może pozytywnie wpływać na stan organizmu, obniżają ryzyko pojawienia się chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy czy otyłości. Jednak pozytywne działanie tej diety możliwe jest jedynie przy jej odpowiednim zbilansowaniu. **Diety eliminacyjne u dzieci i osób starszych wymagają szczególnie dużej uwagi**, bo niewłaściwie przeprowadzane mogą prowadzić do zaburzeń rozwojowych lub przyspieszenia procesu starzenia. Osoby rezygnujące z mięsa w diecie eliminacyjnej powinny zadbać o odpowiedni poziom [żelaza](https://www.naturell.pl/produkty/naturell-zelazo-organiczne-c-60-tabl) i [witaminy B12](https://www.naturell.pl/produkty/naturell-witamina-b12-forte-60-tabl) ponieważ jest ono głównym źródłem tych dwóch składników. Natomiast w źródłach roślinnych żelazo i witamina B12 występują w mniejszej ilości i mają ograniczone wchłanianie. ### Żelazo w diecie eliminacyjnej W żywności występują **dwa rodzaje żelaza: w formie hemowej (produkty pochodzenia zwierzęcego) i formie niehemowej (produkty roślinne)**. Żelazo hemowe jest znacznie lepiej przyswajalne niż niehemowe. Witamina B12 znajduje się w niektórych jadalnych wodorostach, jednak zawierają one nieaktywne formy tej witaminy, które tylko strukturą przypominają formę aktywną. Żelazo jest niezbędnym mikropierwiastkiem, biorącym udział w procesach krwiotworzenia, przenoszeniu tlenu jako składnik hemoglobiny oraz rozwoju mózgu, mięśni i tkanek. Głównym źródłem dobrze przyswajalnego żelaza w diecie są mięso i ryby. Żelazo w produktach roślinnych jest w postaci niehemowej, która jest znacznie gorzej wchłaniana. Na wchłanianie żelaza mają także wpływ inne składniki, np. witamina C pozytywnie wpływa na przyswajanie żelaza w organizmie. ### Witamina B12 w diecie eliminacyjnej **Głównym źródłem witaminy B12 są produkty pochodzenia zwierzęcego takie. jak: wątroba wołowa i wieprzowa, żółtko jaja kurzego itp.** Witamina B12 pomaga w prawidłowej produkcji czerwonych krwinek, uczestniczy w metabolizmie energetycznym i metabolizmie homocysteiny oraz pomaga w odpowiednim funkcjonowaniu układu odpornościowego i nerwowego. ## Dieta eliminacyjna a witamina D Rezygnując z nabiału, zarówno w dietach wegetariańskich jak i bezlaktozowych, należy pamiętać o odpowiedniej ilości wapnia oraz witaminy D. [Witamina D](https://www.naturell.pl/produkty/naturell-witamina-d3-2000-60-tabl) jest szczególnie ważna ponieważ jej poziom jest niski ze względu na ilość nasłonecznienia w naszej strefie klimatycznej. Witamina D jest syntetyzowana w naszym organizmie, jednak do tego procesu wymagana jest odpowiednia ekspozycja na słońce. W Polsce synteza skórna jest efektywna jedynie od kwietnia do września, w godzinach od 10:00 do 15:00, przez 15 minut bez zastosowania filtrów ochronnych i przy 18% odsłoniętej skóry. Witaminę D możemy także dostarczyć do organizmu z pożywienia, jednak w niewielkich ilościach. Znajduje się ona m.in. w tłustych rybach, jajach, mleku i przetworach mlecznych. ## Dieta eliminacyjna a tłuszcze Osoby będące na dietach eliminacyjnych, zwłaszcza dietach odchudzających, często rezygnują ze wszystkich źródeł tłuszczy. Istnieje przekonanie, że tłuszcz jest przyczyną wzrostu masy ciała. Jest to zarówno fakt jak i mit, ponieważ tłuszcze w nadmiernej ilości i nieodpowiednich proporcjach mogą prowadzić do wzrostu masy ciała. Natomiast dobre tłuszcze powinny znaleźć się w diecie, ponieważ w odpowiedniej ilości regulują szereg procesów w naszym organizmie. Tłuszcze są źródłem niezbędnych nasyconych kwasów tłuszczowych ([omega-3](https://www.naturell.pl/produkty/naturell-omega-3-1000-60-kaps) i omega-6) oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K). Składniki te w organizmie są niezbędne do budowy komórek, tkanek i narządów oraz do syntezy substancji takich jak, np. hormony. ## Dieta eliminacyjna a suplementacja Konsekwencją niedostatecznej ilości składników odżywczych w diecie eliminacyjnej może być niedożywienie jakościowe i ilościowe. Może to prowadzić do: - osłabienia siły mięśniowej i odporności - uczucia zmęczenia i znużenia - trwałych zmian w narządach Aby uniknąć negatywnych konsekwencji diet eliminacyjnych należy zwrócić uwagę na zawartość składników odżywczych w spożywanych produktach oraz monitorować ich stężenie we krwi. W sytuacji gdy nie jesteśmy w stanie dostarczyć odpowiedniej ilości mikro i makroelementów, warto wzbogacić dietę eliminacyjną w suplementy diety, które stanowią źródło łatwo przyswajalnych składników odżywczych. ## Sidebar posts news