---
title: "Żelazo w diecie – dlaczego jest tak ważne?"
canonical: "https://www.naturell.pl/porady/zelazo-w-diecie-dlaczego-jest-tak-wazne/"
type: "singular"
modified: "2022-12-09T10:43:40+00:00"
---

# Żelazo w diecie – dlaczego jest tak ważne?

Dlaczego żelazo w diecie jest tak ważne? Jak zapewnić sobie odpowiednią podaż tego pierwiastka? Sprawdź, co i jak jeść, aby żelazo się dobrze przyswajało.

## Taxonomies

## Porady category

[Odżywianie](https://www.naturell.pl/porady/kategoria/odzywianie/)

## Additional content

## Default author

Yes

## Sidebar posts

news

## Title lead

### Title

Żelazo w diecie - dlaczego jest tak ważne?

### Lead

**W Twoim organizmie znajduje się ok. 4–5 g żelaza. Mniej więcej 70% tego pierwiastka krąży w Twojej krwi – jako składnik hemoglobiny. To ono odpowiada za czerwoną barwę krwi, ale nie tylko. Zobacz, jaką pełni rolę w Twoim organizmie i dlaczego warto dbać o właściwy poziom żelaza w organizmie.**

## Content post

Żelazo jest jednym z pierwiastków mineralnych, bez którego organizm ludzki nie byłby w stanie prawidłowo funkcjonować. Dlatego tak ważna jest dobrze zbilansowana dieta – bogata również w produkty zawierające ten składnik. To one są głównym źródłem tego pierwiastka – żelazo jest bowiem wchłaniane w dwunastnicy do krwi, a tam wiąże się z transferyną – białkiem, które transportuje jego część m.in. do szpiku kostnego, śledziony, a przede wszystkim do wątroby.

## Na co pomaga żelazo i jak wpływa na pracę Twojego organizmu?

Żelazo jest przede wszystkim ważnym składnikiem hemoglobiny, a więc białka, które umożliwia pobieranie przez krew tlenu w płucach i oddawanie go wszystkim komórkom ciała.

Warto pamiętać również, że żelazo:

- jest składnikiem mioglobiny – białka, które występuje w mięśniach, odpowiedzialnego za ich prawidłowe odżywienie

- bierze udział w procesie tworzenia się czerwonych krwinek w szpiku kostnym

- stymuluje działanie enzymów tkankowych

- sprzyja detoksykacji wątroby, pozytywnie wpływając na metabolizm cholesterolu

- wspomaga prawidłową pracę układu odpornościowego oraz nerwowego

## Niski poziom żelaza – co jeść, aby go zwiększyć?

Aby utrzymać właściwy poziom żelaza w organizmie, przede wszystkim należy postawić na zdrową i dobrze zbilansowaną dietę. Duże ilości żelaza znajdują się przede wszystkim w:

- mięsie, a zwłaszcza podrobach

- produktach zbożowych

- orzechach i nasionach

- warzywach takich jak: szpinak, pietruszka, soja, soczewica czy fasola

Warto przy tym wspomnieć, że [żelazo](https://www.naturell.pl/produkty/naturell-zelazo-organiczne-c-60-tabl) – zwłaszcza w postaci niehemowej (pochodzące z produktów roślinnych) – jest dość trudno przyswajalne. Dlatego należy dostarczyć go w dużej ilości. W diecie osoby dorosłej powinno pojawić się ok. 14 g tego pierwiastka na dobę – przy czym większe zapotrzebowanie na ten minerał mają kobiety – począwszy od okresu dojrzewania aż do menopauzy.

## Co hamuje przyswajanie żelaza?

Przyswajaniu żelaza sprzyja obecność [witaminy C](https://www.naturell.pl/produkty/naturell-ester-c-plus-50-tabl), osłabia je natomiast obecność w pokarmach fitynianów, polifenoli, wapnia oraz fosforanów, które wiążą ten pierwiastek w nieprzyswajalne związki.

Na wchłanianie żelaza niekorzystny wpływ może mieć również przyjmowanie niektórych leków, w tym tych na zgagę, czy niektórych antybiotyków (np. zawierających tetracyklinę czy neomycynę).

Dlatego warto stosować suplementację diety z wykorzystaniem preparatów bogatych w łatwo przyswajalną postać tego pierwiastka.

Aby ustalić odpowiedni dla swojego organizmu plan dietetyczny i zyskać pewność, że dostarczasz mu odpowiednio zbilansowanych składników odżywczych, możesz skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem. Dzięki temu upewnisz się, że dieta jest dopasowana do Twojego stanu zdrowia oraz potrzeb.

Źródło:

1. Artykuł opracowany m.in. na podstawie: [https://dieta.mp.pl/zasady/74583,zelazo](https://dieta.mp.pl/zasady/74583,zelazo)