Kotlety sojowe gotujemy w bulionie warzywnym do miękkości. Odcedzamy na sitku, odstawiamy do przestudzenia. Bulion można zachować i przygotować na nim zupę.
Kotlety kroimy w paski, wrzucamy do miski i dodajemy: sos sojowy, paprykę wędzoną, oliwę, przyprawę do gyrosa. Całość dokładnie mieszamy i smażymy na suchej patelni.
Kroimy pomidora, ogórka, cebulę i oliwki, sałatę rwiemy na mniejsze części, warzywa mieszamy z majonezem i ketchupem.
Podgrzewamy tortillę na patelni.
Do tortilli wkładamy gyrosa i sałatkę z sosem, zawijamy
