Piperyna - jak działa i w jakim celu umieszcza się ją w suplementach diety?

Piperyna to naturalny składnik czarnego pieprzu, który odpowiada nie tylko za jego ostry smak, ale także za zdolność wspierania wchłaniania składników odżywczych¹. Sprawdź, jak działa piperyna, jak ją stosować oraz dlaczego tak często pojawia się w suplementach diety i z jakimi składnikami tworzy szczególnie korzystne połączenia.

Skąd pochodzi czarny pieprz?

Pieprz czarny (Piper nigrum) jest uprawiany głównie w tropikalnych rejonach świata, takich jak Indie, Wietnam czy Indonezja. Wykorzystywany jest tam bardzo powszechnie w lokalnej kuchni. Najwięcej piperyny znajduje się w niedojrzałych, fermentowanych i suszonych owocach, czyli w dobrze nam znanym pieprzu¹.

Pieprz jest zbierany w różnych fazach dojrzałości, co wpływa na jego kolor – od zielonego, przez czarny, aż po biały. Najczęściej wykorzystywaną i najbogatszą w piperynę formą jest pieprz czarny. To właśnie piperyna nadaje mu jego intensywny, piekący smak¹.

Czy pieprz jest zdrowy?

Dodawanie pieprzu do potraw wzmacnia ich głębię. Jednak jak każda intensywna przyprawa, w nadmiarze może podrażniać przewód pokarmowy. Pieprz używany z umiarem, zwłaszcza świeżo mielony, może być jednak istotnym składnikiem codziennej diety.

Piperyna – właściwości i działanie

Piperyna jest bardzo cenna, bo wspiera wchłanianie składników odżywczych^[1]. Dzięki temu może poprawiać przyswajanie ważnych elementów Twojej diety czy suplementów. Coraz częściej pojawia się jako składnik towarzyszący m.in. kurkumie, witaminie C, selenowi, magnezowi, witaminie D, koenzymowi Q10.

Umieszczenie piperyny w formule suplementu zwiększa szansę, że organizm wykorzysta wszystkie cenne składniki. Najczęściej możesz na nią natrafić w połączeniu z kurkuminą.

Kurkumina i piperyna – dobre połączenie

Jednym z bardzo częstych połączeń jest kurkuma z piperyną, zarówno w kuchni, jak i w suplementacji. W kuchni stosujesz wtedy kurkumę z pieprzem. Kurkumina sama w sobie wchłania się dość słabo, dlatego obecność piperyny może znacząco to poprawić^[2]. Podobnie działa zestawienie kurkuma, piperyna i imbir, znane z mieszanek wspierających trawienie i odporność, które to działanie zawdzięcza właśnie obecność kurkumy i imbiru.

Piperyna – kiedy pojawiają się pierwsze efekty stosowania suplementów diety z tym składnikiem?

Ponieważ piperyna działa jako nośnik, trudno mówić o bezpośrednich efektach jej działania. W praktyce jej obecność w suplemencie diety czy jadłospisie pozwala lepiej wykorzystać inne składniki². Dlatego stosując suplement diety z jej dodatkiem albo włączając do diety więcej czarnego pieprzu nie zauważysz wyraźnych efektów ich działania, ale uwierz, że istnieją.

Piperyna to naturalny składnik pieprzu czarnego, od wieków obecny w kuchni i tradycyjnych recepturach. Dziś wykorzystuje się ją przede wszystkim ze względu na jej zdolność do wspierania wchłaniania składników odżywczych. Dzięki temu bywa łączona z takimi substancjami jak kurkumina, których biodostępność w organizmie może być ograniczona.

FAQ – często zadawane pytania o piperynę

1. Po co dodaje się piperynę do suplementów diety?

Piperyna zwiększa przyswajalność wybranych składników aktywnych, dzięki czemu organizm może efektywniej je wykorzystać. Dlatego często pełni rolę składnika wspierającego, a nie głównego¹.

2. Dlaczego piperyna najczęściej łączona jest z kurkuminą?

Kurkumina sama w sobie słabo się wchłania. Obecność piperyny może znacząco poprawić jej biodostępność, co sprawia, że to połączenie jest bardzo popularne zarówno w kuchni, jak i w suplementach diety².

3. Czy piperynę lepiej przyjmować z posiłkiem czy osobno?

Piperyna najczęściej przyjmowana jest razem z innymi składnikami w postaci suplementu diety. Dobrze jest przyjmować ją w trakcie posiłku lub tuż po nim – zgodnie z zaleceniami producenta suplementu. Taki sposób stosowania sprzyja jej funkcji wspierania wchłaniania¹.

Przypisy:

^[1] Anshuly Tiwari, Kakasaheb R. Mahadik, Satish Y. Gabhe, Piperine: A comprehensive review of methods of isolation, purification, and biological properties, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590098620300142

^[2] Nayara Cristina Freitas E Silva-Santana, Hellen Christina Neves Rodrigues, Tatiane Fagundes Pereira Martins, Clarice Carneiro Braga, Marina Alves Coelho Silva, Luiz Carlos da Cunha, Ana Tereza Vaz de Souza Freitas, Nara Aline Costa, Maria do Rosário Gondim Peixoto, Turmeric supplementation with piperine is more effective than turmeric alone in attenuating oxidative stress and inflammation in hemodialysis patients: A randomized, double-blind clinical trial, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36370961/